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© Alarie photo

Le repas partagé lors d’un événement prend de plus en plus d’importance aux yeux des participants. Il n’y a pas si longtemps, la nourriture était plus ou moins accessoire; aujourd’hui, c’est une façon de créer une expérience gustative à part entière pour vos participants.

Une des tendances actuelle est le retour aux sources, comme mentionné dans mon billet sur les tendances culinaires dans les événements. Les produits naturels, biologiques et basiques sont privilégiés et transformés en mets raffinés. Les chefs puisent dans le patrimoine gastronomique des produits du terroir inusités, comme certaines espèces de poissons ou des légumes racines, et sortent du traditionnel sirop d’érable et bleuet pour faire découvrir de nouveaux produits d’ici. Place aux saveurs!

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