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Récompensez les fins gourmets

par Helene Vezina le 08/03/2012 dans Congrès, Événements et congrès avec 0 Commentaires
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Le repas partagé lors d’un événement prend de plus en plus d’importance aux yeux des participants. Il n’y a pas si longtemps, la nourriture était plus ou moins accessoire; aujourd’hui, c’est une façon de créer une expérience gustative à part entière pour vos participants.

Une des tendances actuelle est le retour aux sources, comme mentionné dans mon billet sur les tendances culinaires dans les événements. Les produits naturels, biologiques et basiques sont privilégiés et transformés en mets raffinés. Les chefs puisent dans le patrimoine gastronomique des produits du terroir inusités, comme certaines espèces de poissons ou des légumes racines, et sortent du traditionnel sirop d’érable et bleuet pour faire découvrir de nouveaux produits d’ici. Place aux saveurs!

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Transformer un repas en expérience sensorielle

par Helene Vezina le 28/02/2012 dans Visiteurs avec 0 Commentaires
Alarie Photo

La gastronomie et les plaisirs gourmands occupent de plus en plus une place de choix au sein du programme des événements, réunions ou congrès, et la tendance est à l’expérience participative, comme mentionné dans mon billet sur les tendances culinaires dans les événements. On cherche à créer une expérience sensorielle et immersive qui permet aux participants de faire d’agréables rencontres et d’intrigantes découvertes, le temps d’un repas.

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Tendances vins

par Helene Vezina le 23/02/2012 dans Événements et congrès, Visiteurs avec 2 commentaires
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Osez la découverte

En matière de vin, les goûts varient énormément d’une personne à l’autre. Pour un organisateur d’événements qui doit proposer un choix qui plaît à tous, le défi est de taille. D’autant plus que les goûts et les priorités ont évolué considérablement au cours des dernières années. Le vin est de plus en plus consommé et gagne en popularité. En 2010, Statistique Canada observait une hausse de 3,4 % de la vente de vins comparativement à 2009. Le rapport annuel 2011 de la SAQ démontre que les vins rouges sont les plus vendus, à 72 %, et que les vins du Nouveau monde gagnent en popularité, plus précisément ceux en provenance des États-Unis avec une hausse de 31 % et de 28 % pour les vins de la Nouvelle-Zélande.

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Soyez écoresponsables et récoltez les bénéfices

par Helene Vezina le 14/02/2012 dans Congrès, Écoresponsabilité, Événements et congrès, Formation, Réunions avec 3 commentaires
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De plus en plus tendance, les congrès, réunions et formations écoresponsables permettent aux organismes, aux associations, aux entreprises et aux participants de réduire leur empreinte écologique tout en récoltant de nombreux bénéfices…
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